Receita | Ceviche de manga com cogumelo

O ceviche é um prato da culinária peruana que já ganhou diferentes versões e é uma entrada charmosa para um jantar. O ceviche de manga com cogumelo, além de delicioso, é muito bem recebido pelos vegetarianos (e não vegetarianos). Vamos aprender?

Ingredientes:

- 150 g de cogumelos paris (dê preferência aos pequenos)
- 1 manga palmer madura
- 1 colher de sopa de folhas de aipo
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa de suco de laranja pera ou seleta
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sobremesa de coentro
- 1 colher de sobremesa de gergelim preto e branco tostado
- Azeite
- Pimenta
- Cebolinha para decorar

Modo de preparo:
1) Fatie os cogumelos em pedaços grossos. 
2) Descasque a manga e corte em cubos. 
3) Pique as folhas de aipo bem fininhas.
4) Numa tigela, junte a cebola roxa com o cogumelo e as folhas de aipo e regue com o suco de limão e o suco da laranja.
5) Misture o coentro bem picado e em seguida junte a manga.
6) Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve na geladeira.

Para servir, coloque a mistura sem o caldo no centro de um prato. Regue com um pouco do caldo e finalize com as cebolinhas fatiadas. Salpique semente de gergelim.