quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

SABOR DE INFÂNCIA NO CAFÉ DA TARDE

Sempre tem aquelas comidinhas que nos lembram de vários momentos bons de nossa vida. O bolinho de chuva, a macarronada de domingo e hoje para trazer aquele ar nostálgico, vamos postar um clássico no estilo bolo da vovó no café da tarde acompanhado de um café delicioso!


BOLO DE FUBÁ















Ingredientes: 

4 Ovos
3 1/2  Colher de sopa de margarina. (75 gr)
2 1/2  Uma medida de copo americano de açucar. (350 gr)
2 Copos americanos de farinha de trigo. (280 gr)
1 1/2 Copo americano de Fubá.(210 gr)
1 xícara de côco ralado.(80gr)
1 Copo americano de leite. (200 ml)
1 Colher de sopa de fermento em pó.(15 gr)
Erva doce a gosto.

Modo de preparo:

Bata os ovos, a manteiga e o açucar. Depois que ficar homogênea adicione todos os outros ingredientes. Por ultimo adicione o feremento e a erva doce caso queira.
Unte uma forma redonda de furo e aqueça o forno em 180 C°. Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Depois de esfriar, desenforme e sirva com café ou suco de frutas.
Para harmonizar com o bolo também fica muito gostoso uma calda de goiabada ou laranja.

Boas lembranças e bom apetite!

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Chá de panela delicioso com receitas fáceis dos melhores buffets de casamentos!

O grande dia está chegando! Mas antes da tão esperada caminhada até o altar, existem outras deliciosas oportunidades para reunir as amigas em torno deste momento especial; e uma delas é o seu chá de panela. Além de ajudar a abastecer sua casa com lindos utensílios, este evento é sinônimo de diversão, boas risadas e muitas histórias. Mas que tal preparar pratos fáceis e saborosos, e deixar o seu chá de panela marcado também pelo sabor? Pedimos a três conceituados buffets que nos ensinassem receitinhas fáceis para um chá de panela deliciosoTome note e aproveite!
A primeira receita foi enviada pelo Rappanui Gastronomia de Niterói, Rio de Janeiro, e sugere um toque de sofisticação em seu chá de panela.

Burrata com tapenade de azeitonas

  • Burrata (queijo cremoso italiano)
  • 200g de tomate seco picado
  • 2 colheres de sopa cheias de tapenade de azeitonas pretas (receita abaixo)
  • Manjericão fresco
  • 1 Maço de rúcula
  • Tomates cereja
  • Azeite a gosto
  • Torradas temperadas com manteiga e tomilho
Tapenade de azeitonas pretas
  • 200g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 2 dentes de alho descascados
  • Suco e raspas (poucas raspas, pois são fortes) de 1 limão siciliano
  • 10 colheres de sopa de azeite de oliva
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso. 
Pesto de Manjericão
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas ou nozes
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
  • 1 dente de alho amassado
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.
Montagem
  • Espalhe a tapenade no prato, fazendo um buraco no meio para encaixar a burrata.
  • Coloque a burrata no centro da tapenade.
  • Coloque 20 g de rúcula (sem os caules) – 1 punhado – atrás da burrata.
  • Despeje 2 colheres de sopa cheias do pesto de manjericão por cima da burrata, deixando escorrer.
  • Repouse 1 colher de sopa de tomate seco picado misturado com um pouco de azeite.
  • Corte uns 6/8 tomates cerejas ao meio (só cortar na hora, senão ficam feios!) e espalhe no prato (como na foto abaixo).
  • Decore com algumas folhas de manjericão (médias e frescas).
  • Circule a burrata com o pesto fechando a decoração do prato.
  • Servir com certa de torradas
buffet casamento RJ Rappanui GastronomiaSaiba mais sobre“Rappanui Gastronomia”
Rappanui Gastronomia | Foto: Divulgação

Confira a matéria completa no site do Zankyou e curta o Rappanui Gastronomia!!!
http://www.zankyou.com.br/p/cha-de-panela-delicioso-com-receitas-faceis-dos-melhores-buffets-de-casamentos

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

XÔ RESSACA!! DICAS E SUCOS PARA SALVAR SEU DIA.


Com o consumo excessivo de álcool, alimentos gordurosos, condimentados ou apenas por comermos maior quantidade do que estamos habituados, “agredimos” órgãos importantes para digestão e absorção de nutrientes como fígado, pâncreas, vesícula biliar, estômago e intestino, podendo apresentar dor de cabeça, náuseas, vômitos, má digestão, azia e diarreia. Algumas dicas para combater a ressaca;

- Aumente a hidratação: beba pelo menos 3 litros de água para reidratar o corpo e acelerar a eliminação de toxinas. 

- Utilize água de coco e bebidas esportivas\ isotônicos repositores de sódio e potássio, perdidos em consequência de vômitos e diarreia

- Não fique sem comer. Dê preferência por alimentos naturais como frutas, verduras e legumes. Quanto mais frescos e variados, maior a quantidade de vitaminas e minerais.

- Utilize chás digestivos como Boldo, hortelã, erva doce e erva cidreira

- Acrescente gengibre, excelente digestivo e anti-inflamatório. 

- Se houver diarreia e vômito retire produtos lácteos (leite, queijos, iogurte), folhosos, alimentos crus e integrais e frutas laxativas (mamão, ameixa seca, laranja, tangerina) 

- Evite a ingestão de alimentos gordurosos, carne vermelha, alimentos cremosos\ fritos\ gratinados, café, pimenta, curry, cominho, chocolate, refrigerante, bebida alcóolica, chá preto, mate

***Álcool eleva apetite no dia seguinte e pode render 1kg a mais na balança***

Fonte: Monica Dantas
Cura ressaca 1:


1 beterraba média
100ml suco de uva integral
100ml de água de coco
4 lascas de Gengibre
Bata no liquidificador e beba bem gelado!
























Fonte: Internet
Cura ressaca 2:

2 rodelas de abacaxi
200ml de água de coco
1 maçã pequena 
1 colher sopa de hortelã
4 lascas de Gengibre

Bata no liquidificador e beba bem gelado!

Fonte: Internet
Cura ressaca 3: 
10 morangos médios
1 colher de sopa de mertilo ou framboesa
10 uvas roxas
100ml de água de coco
100ml de água
1 colher sopa de hortelã.

Bata no liquidificador e beba bem gelado!












Aproveite tudo, mas sem exageros!!

Boas festas!!

Fonte : Nutricionista Alana Rocha - Rappanui Gastronomia

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Sorbet, sherbet, sorvete. Afinal, qual é a diferença?

Um dos alimentos mais versáteis e refrescantes e que faz sucesso sempre, é o sorvete e suas variações.


A diferença entre sorbet e sherbet não é tão clara assim, digamos. Tradicionalmente, sorbet nunca é feito com ou derivados do leite e nem ovos, é praticamente água saborizada. Enquanto, sherbet é acrescido de leite ou buttermilk, existem versões com claras em neves.

        


 “Enquanto o sorvete de massa é produzido com produtos lácteos como leite fresco, creme de leite ou leite condensado, o sorbet é feito sem leite e com baixo teor de gordura, que é proveniente de frutas ou de outros ingredientes que a contenham como, por exemplo, o chocolate”.






“No sorbet é a mistura de água, da polpa da fruta e do açúcar que vai dar o equilíbrio e a liga necessários, diferente do sorvete de massa, que obtém a liga com a mistura de gordura e açúcar. E mesmo não tendo leite na sua composição, o sorbet pode ser tão cremoso quanto um sorvete de massa, já que a textura é adquirida pelo equilíbrio do açúcar e da acidez da fruta, ou de outro ingrediente que dará o sabor”.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

DACQUOISE DE AMÊNDOAS CHOCOLATE MEIO AMARGO E DAMACOS

Hoje vamos postar uma receita de sobremesa que alem de super gostosa, não tem açúcar!
Perfeita pra não quer ou não pode exagerar nesse fim de ano.
É a Dacquoise de amêndoas com chocolate meio amargo e damascos.


foto e receita: ICKFD

Tempo de preparo: 5 min
Cozimento: 30 min
Tempo de espera: 15 min
Rendimento: 5 

Ingredientes:

DACQUOISE
  • 120g de CLARAS DE OVO
  • 40g de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
  • 70g de FARINHA DE AMÊNDOAS
  • 2 colheres de sopa de NOZES MOÍDAS
GANACHE DE CHOCOLATE
  • 200g de CHOCOLATE MEIO AMARGO SEM AÇUCAR 
  • 100g de CREME DE LEITE FRESCO
DECORAÇÃO
  • DAMASCOS cortados em tiras

Modo de Preparo

DACQUOISE
  1. Pré-aqueça seu forno a 160˚C.
  2. Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas 'claras em neve').
  3. Adicione o adoçante e bata até que ele tenha se incorporado totalmente às claras (cerca de 1 minuto).
  4. Sem bater, com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha de amêndoas até que esteja completamente incorporada.
  5. Em uma forma forrada com silpat (ou papel manteiga) e com a ajuda de uma manga de confeitar com um bico redondo largo (eu usei o 1A da Wilton), faça círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
  6. Polvilhe as nozes moídas por cima e leve ao forno até que estejam douradinhas (cerca de 20 minutos).
GANACHE
  1. Aqueça o creme de leite em fogo médio até que ele fique bem quente, mas não ferva.
  2. Jogue o creme por cima do chocolate sem açúcar e misture até que fique homogêneo. Deixe fora da geladeira até a hora de usar.
MONTAGEM
  1. Monte os biscoitos espalhando a ganache por cima da dacquoise com uma colher de sopa ou com a ajuda de um bico de confeitar.
  2. Acomode as fatias de damasco por cima da ganache e sirva!
Super facil e delicioso!

Boas Festas!

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

UMA ENTRADA LEVE E FRESCA PARA SUA CEIA

Neste Natal o que não falta são receitas para sua ceia. Tem as clássicas de família, tem as releituras,tem as da internet e claro, as que se inventam. Mas para não errar e colorir sua mesa neste natal, o Rappanui vai dar a receita de uma entradinha que sempre é sucesso. A burrata com pesto de manjericão e tomates. Alem de deliciosa é um aperitivo leve e fresco.


      Fotografia: Andréa Rodrigues
  
Receita

·       1 Burrata
·       200g de tomate seco picado
·       2 colheres de sopa cheias de tapenade de azeitonas preta
·       1 Manjericão fresco
·       1 Rúcula
·       1 Tomates cerejas
·       Azeite a gosto
·       Torradas temperadas com manteiga e tomilho.

Tapenade de azeitonas pretas
  • 200g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 2 dentes de alho descascados
  • Suco e raspas (poucas raspas, são fortes) de 1 limão siciliano
  • 10 colheres de sopa de azeite de oliva
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.

Pesto de Manjericão
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas ou nozes
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
  • 1 dente de alho amassado
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.


Montagem

Espalhe a tapenade no prato, fazendo um buraco no meio pra encaixar a burrata.
Coloque a burrata no centro da tapenade.
Coloque 20 g de rúcula (sem os caules) – 1 punhado – atrás da burrata.
Despeje 2 colhers de sopa cheias do pesto de manjericão por cima da burrata, deixando escorrer.
Repouse 1 colher de sopa de tomate seco picado misturado com um pouco de azeite.
Corte uns 6/8 tomatinhos cerejas ao meio (só cortar na hora, se não ficam feios!) e espalhe no prato, como na foto acima.
Decore com umas folhas de manjericão médias e frescas.
Circule a burrata com o pesto fechando a decoração do prato

     Servir com cesta de torradas



E BOAS FESTAS!!!


quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Os 13 melhores buffets de casamento do Rio de Janeiro: de dar água na boca!

zankyou.com.br

Uma das maiores preocupações quando se está planejando uma festa de casamento, é a escolha do buffet. Uma boa ou má decisão pode influenciar bastante no sucesso da sua comemoração. Com tantas opções no mercado e fatores para serem levados em conta na hora da escolha, o Zankyou separou pra você os 13 melhores buffets de casamento do Rio de Janeiro. Confira!
Além dos buffets desta matéria, confira a nossa seleção dos melhores buffets do Rio de Janeiro!

Chez Cox Festas – Foto: divulgação

Rappanui Gastronomia – visite o site

Especialistas em serviços gastronômicos, a Rappanui Gastronomia tem como prioridade a qualidade e o bom servir e a busca de soluções diferenciadas para diferentes tipos de cardápio e necessidades dos clientes. Requinte, qualidade e bom gosto, além de estilos diferentes de cardápio, brunch, almoço, coquetel. Todos personalizados e com apresentação de acordo com cada festa.




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