segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Chá de panela delicioso com receitas fáceis dos melhores buffets de casamentos!

O grande dia está chegando! Mas antes da tão esperada caminhada até o altar, existem outras deliciosas oportunidades para reunir as amigas em torno deste momento especial; e uma delas é o seu chá de panela. Além de ajudar a abastecer sua casa com lindos utensílios, este evento é sinônimo de diversão, boas risadas e muitas histórias. Mas que tal preparar pratos fáceis e saborosos, e deixar o seu chá de panela marcado também pelo sabor? Pedimos a três conceituados buffets que nos ensinassem receitinhas fáceis para um chá de panela deliciosoTome note e aproveite!
A primeira receita foi enviada pelo Rappanui Gastronomia de Niterói, Rio de Janeiro, e sugere um toque de sofisticação em seu chá de panela.

Burrata com tapenade de azeitonas

  • Burrata (queijo cremoso italiano)
  • 200g de tomate seco picado
  • 2 colheres de sopa cheias de tapenade de azeitonas pretas (receita abaixo)
  • Manjericão fresco
  • 1 Maço de rúcula
  • Tomates cereja
  • Azeite a gosto
  • Torradas temperadas com manteiga e tomilho
Tapenade de azeitonas pretas
  • 200g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 2 dentes de alho descascados
  • Suco e raspas (poucas raspas, pois são fortes) de 1 limão siciliano
  • 10 colheres de sopa de azeite de oliva
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso. 
Pesto de Manjericão
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas ou nozes
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
  • 1 dente de alho amassado
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.
Montagem
  • Espalhe a tapenade no prato, fazendo um buraco no meio para encaixar a burrata.
  • Coloque a burrata no centro da tapenade.
  • Coloque 20 g de rúcula (sem os caules) – 1 punhado – atrás da burrata.
  • Despeje 2 colheres de sopa cheias do pesto de manjericão por cima da burrata, deixando escorrer.
  • Repouse 1 colher de sopa de tomate seco picado misturado com um pouco de azeite.
  • Corte uns 6/8 tomates cerejas ao meio (só cortar na hora, senão ficam feios!) e espalhe no prato (como na foto abaixo).
  • Decore com algumas folhas de manjericão (médias e frescas).
  • Circule a burrata com o pesto fechando a decoração do prato.
  • Servir com certa de torradas
buffet casamento RJ Rappanui GastronomiaSaiba mais sobre“Rappanui Gastronomia”
Rappanui Gastronomia | Foto: Divulgação

Confira a matéria completa no site do Zankyou e curta o Rappanui Gastronomia!!!
http://www.zankyou.com.br/p/cha-de-panela-delicioso-com-receitas-faceis-dos-melhores-buffets-de-casamentos

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

XÔ RESSACA!! DICAS E SUCOS PARA SALVAR SEU DIA.


Com o consumo excessivo de álcool, alimentos gordurosos, condimentados ou apenas por comermos maior quantidade do que estamos habituados, “agredimos” órgãos importantes para digestão e absorção de nutrientes como fígado, pâncreas, vesícula biliar, estômago e intestino, podendo apresentar dor de cabeça, náuseas, vômitos, má digestão, azia e diarreia. Algumas dicas para combater a ressaca;

- Aumente a hidratação: beba pelo menos 3 litros de água para reidratar o corpo e acelerar a eliminação de toxinas. 

- Utilize água de coco e bebidas esportivas\ isotônicos repositores de sódio e potássio, perdidos em consequência de vômitos e diarreia

- Não fique sem comer. Dê preferência por alimentos naturais como frutas, verduras e legumes. Quanto mais frescos e variados, maior a quantidade de vitaminas e minerais.

- Utilize chás digestivos como Boldo, hortelã, erva doce e erva cidreira

- Acrescente gengibre, excelente digestivo e anti-inflamatório. 

- Se houver diarreia e vômito retire produtos lácteos (leite, queijos, iogurte), folhosos, alimentos crus e integrais e frutas laxativas (mamão, ameixa seca, laranja, tangerina) 

- Evite a ingestão de alimentos gordurosos, carne vermelha, alimentos cremosos\ fritos\ gratinados, café, pimenta, curry, cominho, chocolate, refrigerante, bebida alcóolica, chá preto, mate

***Álcool eleva apetite no dia seguinte e pode render 1kg a mais na balança***

Fonte: Monica Dantas
Cura ressaca 1:


1 beterraba média
100ml suco de uva integral
100ml de água de coco
4 lascas de Gengibre
Bata no liquidificador e beba bem gelado!
























Fonte: Internet
Cura ressaca 2:

2 rodelas de abacaxi
200ml de água de coco
1 maçã pequena 
1 colher sopa de hortelã
4 lascas de Gengibre

Bata no liquidificador e beba bem gelado!

Fonte: Internet
Cura ressaca 3: 
10 morangos médios
1 colher de sopa de mertilo ou framboesa
10 uvas roxas
100ml de água de coco
100ml de água
1 colher sopa de hortelã.

Bata no liquidificador e beba bem gelado!












Aproveite tudo, mas sem exageros!!

Boas festas!!

Fonte : Nutricionista Alana Rocha - Rappanui Gastronomia

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Sorbet, sherbet, sorvete. Afinal, qual é a diferença?

Um dos alimentos mais versáteis e refrescantes e que faz sucesso sempre, é o sorvete e suas variações.


A diferença entre sorbet e sherbet não é tão clara assim, digamos. Tradicionalmente, sorbet nunca é feito com ou derivados do leite e nem ovos, é praticamente água saborizada. Enquanto, sherbet é acrescido de leite ou buttermilk, existem versões com claras em neves.

        


 “Enquanto o sorvete de massa é produzido com produtos lácteos como leite fresco, creme de leite ou leite condensado, o sorbet é feito sem leite e com baixo teor de gordura, que é proveniente de frutas ou de outros ingredientes que a contenham como, por exemplo, o chocolate”.






“No sorbet é a mistura de água, da polpa da fruta e do açúcar que vai dar o equilíbrio e a liga necessários, diferente do sorvete de massa, que obtém a liga com a mistura de gordura e açúcar. E mesmo não tendo leite na sua composição, o sorbet pode ser tão cremoso quanto um sorvete de massa, já que a textura é adquirida pelo equilíbrio do açúcar e da acidez da fruta, ou de outro ingrediente que dará o sabor”.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

DACQUOISE DE AMÊNDOAS CHOCOLATE MEIO AMARGO E DAMACOS

Hoje vamos postar uma receita de sobremesa que alem de super gostosa, não tem açúcar!
Perfeita pra não quer ou não pode exagerar nesse fim de ano.
É a Dacquoise de amêndoas com chocolate meio amargo e damascos.


foto e receita: ICKFD

Tempo de preparo: 5 min
Cozimento: 30 min
Tempo de espera: 15 min
Rendimento: 5 

Ingredientes:

DACQUOISE
  • 120g de CLARAS DE OVO
  • 40g de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
  • 70g de FARINHA DE AMÊNDOAS
  • 2 colheres de sopa de NOZES MOÍDAS
GANACHE DE CHOCOLATE
  • 200g de CHOCOLATE MEIO AMARGO SEM AÇUCAR 
  • 100g de CREME DE LEITE FRESCO
DECORAÇÃO
  • DAMASCOS cortados em tiras

Modo de Preparo

DACQUOISE
  1. Pré-aqueça seu forno a 160˚C.
  2. Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas 'claras em neve').
  3. Adicione o adoçante e bata até que ele tenha se incorporado totalmente às claras (cerca de 1 minuto).
  4. Sem bater, com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha de amêndoas até que esteja completamente incorporada.
  5. Em uma forma forrada com silpat (ou papel manteiga) e com a ajuda de uma manga de confeitar com um bico redondo largo (eu usei o 1A da Wilton), faça círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
  6. Polvilhe as nozes moídas por cima e leve ao forno até que estejam douradinhas (cerca de 20 minutos).
GANACHE
  1. Aqueça o creme de leite em fogo médio até que ele fique bem quente, mas não ferva.
  2. Jogue o creme por cima do chocolate sem açúcar e misture até que fique homogêneo. Deixe fora da geladeira até a hora de usar.
MONTAGEM
  1. Monte os biscoitos espalhando a ganache por cima da dacquoise com uma colher de sopa ou com a ajuda de um bico de confeitar.
  2. Acomode as fatias de damasco por cima da ganache e sirva!
Super facil e delicioso!

Boas Festas!

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

UMA ENTRADA LEVE E FRESCA PARA SUA CEIA

Neste Natal o que não falta são receitas para sua ceia. Tem as clássicas de família, tem as releituras,tem as da internet e claro, as que se inventam. Mas para não errar e colorir sua mesa neste natal, o Rappanui vai dar a receita de uma entradinha que sempre é sucesso. A burrata com pesto de manjericão e tomates. Alem de deliciosa é um aperitivo leve e fresco.


      Fotografia: Andréa Rodrigues
  
Receita

·       1 Burrata
·       200g de tomate seco picado
·       2 colheres de sopa cheias de tapenade de azeitonas preta
·       1 Manjericão fresco
·       1 Rúcula
·       1 Tomates cerejas
·       Azeite a gosto
·       Torradas temperadas com manteiga e tomilho.

Tapenade de azeitonas pretas
  • 200g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 2 dentes de alho descascados
  • Suco e raspas (poucas raspas, são fortes) de 1 limão siciliano
  • 10 colheres de sopa de azeite de oliva
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.

Pesto de Manjericão
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas ou nozes
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
  • 1 dente de alho amassado
Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.


Montagem

Espalhe a tapenade no prato, fazendo um buraco no meio pra encaixar a burrata.
Coloque a burrata no centro da tapenade.
Coloque 20 g de rúcula (sem os caules) – 1 punhado – atrás da burrata.
Despeje 2 colhers de sopa cheias do pesto de manjericão por cima da burrata, deixando escorrer.
Repouse 1 colher de sopa de tomate seco picado misturado com um pouco de azeite.
Corte uns 6/8 tomatinhos cerejas ao meio (só cortar na hora, se não ficam feios!) e espalhe no prato, como na foto acima.
Decore com umas folhas de manjericão médias e frescas.
Circule a burrata com o pesto fechando a decoração do prato

     Servir com cesta de torradas



E BOAS FESTAS!!!


quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Os 13 melhores buffets de casamento do Rio de Janeiro: de dar água na boca!

zankyou.com.br

Uma das maiores preocupações quando se está planejando uma festa de casamento, é a escolha do buffet. Uma boa ou má decisão pode influenciar bastante no sucesso da sua comemoração. Com tantas opções no mercado e fatores para serem levados em conta na hora da escolha, o Zankyou separou pra você os 13 melhores buffets de casamento do Rio de Janeiro. Confira!
Além dos buffets desta matéria, confira a nossa seleção dos melhores buffets do Rio de Janeiro!

Chez Cox Festas – Foto: divulgação

Rappanui Gastronomia – visite o site

Especialistas em serviços gastronômicos, a Rappanui Gastronomia tem como prioridade a qualidade e o bom servir e a busca de soluções diferenciadas para diferentes tipos de cardápio e necessidades dos clientes. Requinte, qualidade e bom gosto, além de estilos diferentes de cardápio, brunch, almoço, coquetel. Todos personalizados e com apresentação de acordo com cada festa.




Confiara a matéria completa neste Link e não deixe de visitar nossa pagina no facebook.

http://www.zankyou.com.br/p/casamento-no-rio-de-janeiro-os-8-buffets-mais-tops-da-cidade-maravilhosa-62567

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016


Nesse Natal,
Ame sem medidas.
Sorria sem vergonha.
Abrace sem medo de parecer louco.
Deseje coisas boas para desconhecidos,
para os vizinhos e até para seu cachorro.
Pratique aquela boa ação que tanto você quer fazer
E lembre de fazê-las todos os outros dias, 
Porque o importante é começar.
Cozinhe junto! O melhor lugar da casa é a cozinha.
Reúna amigos e familiares. 
Faça aquela receita de família.
Lembre da infância quando usar canela.
Sinta o cheiro da grama molhada.
Do bolo de fubá quentinho da vó.
Corra na chuva, se molhe! 
Brinque que nem criança de mangueira no quintal.
Nessa época do ano,
Todo mundo volta a ser criança.
Afinal, você também vai querer presente.
Mas, lembre-se que o maior presente
Que se poderia ganhar neste Natal
É ver tudo que se idealizou e lutou ao longo do ano, 
Você conseguiu.
Comemore com quem se ama.
Pois será deles, o apoio que você tirará
para continuar lutando pelas coisas que ainda não conseguiu.
E se mesmo assim você achar que esse é um dia comum,
Você tem razão.
Pois somos só nós que mudamos
e esse dia só serve para nos lembrar 
de tudo que já fomos e de como queremos ser.
Isso é Natal.

Feliz Natal!
E Boas Festas.