quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Rappanui Bistrô, gastronomia em um ambiente intimista e aconchegante




Piratininga, na região oceânica de Niterói, vai ganhar um espaço intimista e aconchegante. Na segunda quinzena de novembro, o casal Margareth Rocha Ricardo Pires - já consagrados pelo bufê Rappanui Gastronomia - inauguram o Rappanui Bistrô. Com ambiente acolhedor, móveis rústicos, área com muitas plantas, som ambiente e uma gastronomia rica e contemporânea, quem optar pelo lugar vai se sentir à vontade como se estivesse no quintal de casa. É o que garante Ricardo Pires, que cuidou da ambientação e decoração, enquanto a chef Margareth Rocha comanda o cardápio. 

O casal finalmente cedeu aos pedidos dos clientes, que queriam saborear as suas delicias não apenas em grandes festas.

A nova empreitada do casal segue uma tendência que vem ganhando adeptos, a dos espaços multifuncionais, onde o frequentador encontra serviços diversos no mesmo local. O Rappanui Bistrô vai ocupar a mesma área da multimarcas It's amaizing,  com espaço de 78m² e 48 lugares. Porém, além da atração principal - a culinária- outras atrações estão no calendário do bistrô, como lançamentos, exposições, vernissages e todo tipo de reunião que o ambiente comporte.

Com cardápio amplo e bastante variado, Margareth vai imprimir a mesma qualidade e sofisticação do bufê que serviu de inspiração para o novo negócio, "a cozinha contemporânea do Rappanui Bistrô é fruto do exercício de anos à frente do Rappanui Gastronomia e vamos manter o mesmo respeito aos sabores e nuances", destaca Margareth.

As opção vão desde café da manhã, entradas, petiscos, passando por massas artesanais e hamburgeres e sanduiches gourmet, até pratos clássicas do bufê Rappanui Gastronomia, como risoto de camarão com manga e o bolinho de feijoada.

Esperamos por todos vocês lá para degustar a sofisticada gastronomia e curti na quarta, quinta e sexta o melhor happy hour da cidade!!

Nosso endereço e horário de funcionamento! !
Rua Dr. Cornélio Mello Junior N°118 , em frente ao Colégio Salesiano da Região Oceânica. Dentro da loja It's Amazing. 
Estaremos funcionando a partir de segunda feira dia 23/11.
Horário :
Segunda, Terça e Quarta - 8:30h às 18h Quinta à sábado 8:30h às 22h Domingo não abre !!





Adicionar legenda








sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Abobora e suas propriedades!


A abobora é um alimento cheio de benefícios entre as vantagens estão a redução do colesterol, melhora o humor e o sistema imunológico devido a presença da vitamina C e grande capacidade de auxiliar no emagrecimento. Os antioxidantes carotenoides são responsáveis por melhorar a pele neutralizando os radicais livres diminuindo as células cancerígenas da pele, combatendo ainda rugas deixando a pele mais viscosa.

As sementes retiradas da abobora são ricas em fitoesteróis comprovado a redução do colesterol ruim, o LDL, melhorando o funcionamento do coração. As sementes levadas ao forno ganham uma crocância e não perde seus propriedades nutricionais. As sementes são ricas em aminoácidos, aumentado a produção de serotonina melhorando o bem estar o sono e apetite.

Devido a substancia antioxidante do betacaroteno presente na abobora, atua na prevenção do câncer.

Setor de nutrição; Alana Rocha 

Fonte: Huffington,Nacional Institute of heart. 2013

National Cancer Institute 

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Dia 29 de outubro - Dia do Cerimonialista

Parabéns a todas as cerimonialista pelo seu dia!! 



segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Cenoura no combate ao câncer de mama.



Consumê de cenoura com gengibre
O mês de Outubro é mundialmente conhecido como o mês da prevenção e tratamento do câncer de mama e nós do Rappanui Gastronomia apoiamos essa ação na prevenção deste mal. Trabalhamos diretamente com alimentação e sua qualidade afeta nosso corpo, inserimos diversos alimentos que alem de saborosos, frescos e balanceados ajudam no metabolismo e na nossa saúde. Ingerir verduras, legumes e frutas é indicação presente em toda e qualquer dieta ou reeducação alimentar.

Para prevenir-se do câncer de mama, a recomendação não é diferente.

Uma pesquisa feita com o acompanhamento de 12 mil mulheres, sendo 5.700 com câncer e 6.300 saudáveis, descobriu-se que com uma dieta de controle onde duas porções da cenoura eram consumidas diariamente, reduziu-se o risco de câncer de mama em até 17%. Isso acontece pela presença do beta caroteno, que protege o DNA da oxidação evitando a formação de radicais livres.
A cenoura possui Betacaroteno, um antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. Outros alimentos que possuem essa vitamina: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.
E durante o mês de Outubro, iremos colaborar com esse movimento colocando nossas deliciosas receitas, que alem de lindas contém alimentos que reforçam a prevenção do câncer de mama.
CONSUMÊ DE CENOURA COM GENGIBRE
Receita:
1 colher de sopa de Margarina
1 Cebola picada
4\5 Cenouras em pedaços
5 cm de Gengibre
2 lts de água
2 cubos de caldo de legumes
1 cx de creme de leite
Sal a gosto
Como fazer:
Refogar a cebola na manteiga e depois de dourada colocar as cenouras limpas e cortadas para refogar junto com o gengibre descascado e picado. Adicionar os 2 lts de água e os cubos de caldo de legumes. Após cozidas, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador com 1 caixa de creme de leite. Sal a gosto.
Voilá!
Um caldinho bem quente e saboroso que acalenta o coração.

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Casal se reencontra após anos e monta bufê que fatura R$ 1,1 milhão

Margareth Rocha e Ricardo Pires comandam o Rappanui ao lado de seus filhos

Por Priscila Zuini com Isabela Moreira - 14/04/2015

Os cariocas Margareth Rocha e Ricardo Pires foram muito próximos durante a adolescência, mas acabaram seguindo caminhos diferentes com a passagem do tempo. Eles se reencontraram em 2005, já com filhos e separados de seus respectivos casamentos.
Era para ser: o casal se uniu tanto na vida pessoal quanto na profissional. Na época, Margareth já tinha o bufê Rappanui, mas precisava de ajuda para estruturar o negócio financeiramente. Ricardo saiu da empresa onde trabalhava para ajudá-la. “Integramos o negócio com a vida pessoal perfeitamente”, afirma a empreendedora.
O bufê foi crescendo e ficou conhecido principalmente pelas fingerfoods, porções pequenas de gastronomia contemporânea que aposta na mistura de sabores. Um exemplo disso são os alimentos que tem cara de doces, mas na verdade são salgados, uma das criações do casal. Os principais são os brigadeiros e os bombons salgados, que estão na lista dos mais pedidos dos clientes do bufê.
Outra tendência iniciada pelo Rappanui foi a de finalizar os pratos na frente do público. Eles possuem pontos físicos dentro dos eventos nos quais os convidados podem escolher os ingredientes finais e ver os pratos sendo produzidos. 
A feijoada servida em pequenas porções é um dos destaques do Rappanui (Foto: Monica Dantas)
O bufê tem sede em Niterói, no Rio de Janeiro, e atende desde eventos corporativos até aniversários infantis. Mas o maior foco é o segmento de casamentos. “Mesmo com a economia mais complicada, as pessoas não deixam de fazer festas de casamento. Podem deixar de fazer festa de aniversário, mas de casamento não”, diz Margareth.
A distribuição de funções do bufê é feita entre a família inteira. Margareth atua como chef e, Ricardo, como administrador financeiro. Os filhos dos dois também entraram na dança: Alana, 23 anos, é recém-formada em nutrição e faz o controle de qualidade dos alimentos, além de ser a responsável pelos eventos infantis. Larissa, 19 anos, ajuda nos eventos e na confecção dos salgados frios. 
“Só consigo ver o que há de positivo em ter um negócio familiar. Quando você consegue dividir sua vida para não misturar o pessoal com o profissional, as coisas fluem bem”, afirma Margareth. Segundo ela, a cumplicidade com seu sócio também é um ponto a favor. “O respeito que temos um pelo outro favorece a nossa união e o nosso negócio”, diz.
O Rappanui faz uma média de 20 eventos por mês e, em 2014, faturou R$ 1,1 milhão. Para Margareth, são dois os segredos do negócio: “Sempre temos novidades. Inovamos muito nos cardápios, pois não admito cair na mesmice. Cada evento é um evento. E também acredito que é o amor de família que faz com que caminhemos com mais leveza.”

terça-feira, 7 de abril de 2015

Um casamento de conto de fadas!!! João e Fernanda 20.12.2015

E como muita gratificação e satisfação que fizemos o casamento de um príncipe e uma princesa, ela compartilhou conosco cada momento desse dia inesquecível.
Confira:

Me chamo Fernanda e sou dentista, o noivo se chama João e e administrador. Nos casamos em 20/12/14 dia em que completamos  5 anos juntos, nos conhecemos em 20/12/2009, no primeiro dia de um cruzeiro natalino, e estamos juntos desde então. Neste dia meus sogros comemoravam 23 anos de casados, o que fez a data ser ainda mais especial pra nos. Nossa história parece um conto de fadas, era pra ser. Quando completamos 1 ano juntos João foi estudar nos EUA, e nosso relacionamento continuou firme e forte. Ele se formou em administração e retornou ao Brasil, então começamos a planejar e organizar o nosso casamento. Foram 2 anos de preparativos e escolhemos nossos fornecedores a dedo para que tudo saísse do nosso jeitinho, como sonhamos. Queríamos uma festa intimista e isso foi um dos pontos altos da festa, que foi extremamente divertida. o buffet foi uma escolha certeira, a comida alem de linda, de encher os olhos, estava deliciosa! Ate hoje recebo elogios! E a equipe e sensacional! Se eu pudesse já casaria novamente, mas com o mesmo marido!  




















Fornecedores:

Igreja: Capela Nossa Senhora das Gracas
Salao de festas: Maison Cascade
Celebrante: Monsenhor Elidio
Decoracao Floral Igreja: Antonio Carlos Ferreira
Decoracao Festa: Rosa dos Ventos
Cerimonialista: Renata Carvalho
Fotografia: Felipe Lannes
Filmagem: Ag2 Digital
Orquestra: Allegro Acessoria Music
DJ: Equipe Sanjines
Buffet: Rappanui
Buffet Japones: Hinata Buffet
Cafeteria: Bruno Couto
Doces: Louzieh, docinhos e docuras e Leclante Patisserie
Chocolates: Ana Foster
Bolo: Casal Garcia
Topo de bolo: Flavia Pina
Bem casados: Casal Garcia
Bem casados de brownie: Casal Garcia
Biscoitos decorados: Thayara Brum
Carrinho de sorvete: Nestle
Amendoas: Sweet Dragees
Open Bar: Top Bartender
Moveis: Comemorare, Mobilli e Allday Locacoes
Foto Vip: Zoom Foto
Atracao especial: Rio Folia Show
Grinalda: Eraldo Silva
Veu: Eraldo Silva
Maquiagem e cabelo: Creusa Cordeiro
Terco noiva: Presente dos sogros, Veio de Nossa Senhora de Fatima
Daminhas e pajens: So a Rigor
Robes: Angelina Sonhos
Cabide noiva e placas daminhas: Mimos que marcam
Sapato noiva: Durval calcados finos
Terno Noivo: Alberto Gentleman
Sapato noivo: Alberto Gentleman
Gravatas personalizadas padrinhos: Memory Paper
Animacao Area Kids: Trelele Animacoes
Guardanapos personalizados: Entre Fios e Meadas
Brinde panos de pratos personalizados: Entre Fios e Meadas
Flores amendoas e bem casados: Doce Deleite
Porta guardanapos: ASX e Fast Forminhas Giglio
Forminhas doces: Fast Forminhas Giglio
Porta alianca personalizados: Maga Nogueira
Placa de madeira: Palletzando
Convites: Struture Producoes
Backdrop: Dona Amelie
Carro da noiva: Carruagem Moderna
Video animado: Oz Produtora
Caligrafo: Flavio Brite
Maletinha daminhas e pajens: Cath Artes
Presente pais e padrinhos: Divina Caixa
Pista de danca: Upper Eventos
Manobristas e segurancas: G.A.T. Suporte para Eventos
Origamis Lounge Japones: Dolls Origamis
Caricaturas noivos: Joao Caricaturas
Criacao do monograma e iniais: Etc desing
Baloes personalizados: Boas festas baloes
Santo antonio: As Comadres 
Bouquet: Rosa dos Ventos
Medalha do bouquet: Patricia Frantz
Leques personalizados: Christian Orban
Lencos lagrimas de alegrias: Estudio 100
Mexedores de drinks personalizados: Adorne Desing
Brasao em acrilico: Adorne design
brinde sandalias: Arroz de festa
Medalha bem casados brownie e medalhas sandalias: Etc design
Plaquinhas pista de danca: Composicao e Arte Atelie
Site Casamento: Icasei
Coreografia noivos: Luiz e Denise Dancas
Lua de Mel: Disney e Cruzeiro pelo Caribe


RappaBeijos

quarta-feira, 4 de março de 2015

Rappanui Gastronomia comemora os 450 anos do Rio com releitura incríveis de pratos cariocas


Rio de Janeiro está em festa ao completar os seus 450 anos de vida. A cidade maravilhosa é o principal palco para o turismo do país até mesmo quando não estão ocorrendo as festas. Os motivos da fama são incontáveis e um dos principais é ótimaoferta gastronômica, que deixa  nativos e visitantes sempre com água na boca.
Para comemorar, um dos principais buffets da cena carioca, o Rappanui Gastronomia, dos chefs Margareth Rocha e Ricardo Pires, fez uma homenagem à cidade maravilhosa, através de releituras de comidas típicas adoradas pelos seus habitantes.
Feijoada descontruída Rappnaui - Foto: Mônica Dantas
As eleitas foram duas receitas cariocas clássicas: o chuchu com camarão e a feijoada. Os chefs do Rappanui prepararam uma forma desconstruída de servir esses pratos, e apresentam a deliciosa trouxinha de couve recheada com feijão tropeiro e molho de feijoada, a feijoada descontruída e o carpaccio de chuchu com camarão e sal negro
Trouxinha de couve recheada com feijão tropeiro Rappanui -  Foto: Mônica Dantas
Inovar não é novidade para esses chefs. Acostumados em trazer as melhores tendências para suas criações, sem perder o charme e o sabor do tradicional, a Chef Margareth Rocha transforma seus cardápios em uma experiência sensorial e acompanha de perto cada detalhe. Seu segredo? Combinar sua experiência com ousadas fórmulas de sabores!
Carpaccio de chuchu com camarão e sal negro Rappanui - Foto: Mônica Dantas
O carinho e o amor pela gastronomia proporciona aos clientes do Rappanui uma sensação de nostalgia e aconchego em meio a diversidade apresentada pelos chefs, que oferecem até 40 tipos de finger food para os buffets de casamento.
Além de dispor de todo tipo de cardápios desde Café da Manhã, Coffee Break, Brunch; até Almoço, Jantar, Coquetel, Vin D’Honneur, After Dinner e After Midnight, buscam soluções diferenciadas para diferentes tipos de cardápio e necessidades dos clientes.
Quem quiser provar essas delícias do novo cardápio da Rappanui, marque agora mesmo uma degustação! Aproveite para experimentar essas novidades antes que se transformem, já que como diz a própria Chef: “aqui inovamos o tempo todo porque sabemos que não temos o direito de cair na rotina!”.

Confira a matéria completa no: http://zankyou.terra.com.br/p/rappanui-gastronomia-comemora-os-450-anos-do-rio-com-releitura-incrivel-de-pratos-cariocas-127532