Receita | Cuscuz Marroquino ao Ratatouille

Chá de panela delicioso com receitas fáceis dos melhores buffets de casamentos!

O grande dia está chegando! Mas antes da tão esperada caminhada até o altar, existem outras deliciosas oportunidades para reunir as amigas em torno deste momento especial; e uma delas é o seu chá de panela. Além de ajudar a abastecer sua casa com lindos utensílios, este evento é sinônimo de diversão, boas risadas e muitas histórias. Mas que tal preparar pratos fáceis e saborosos, e deixar o seu chá de panela marcado também pelo sabor? Pedimos a três conceituados buffets que nos ensinassem receitinhas fáceis para um chá de panela delicioso. Tome note e aproveite!

A primeira receita foi enviada pelo Rappanui Gastronomia de Niterói, Rio de Janeiro, e sugere um toque de sofisticação em seu chá de panela.

Burrata com tapenade de azeitonas

• 1 Burrata (queijo cremoso italiano)
• 200g de tomate seco picado
• 2 colheres de sopa cheias de tapenade de azeitonas pretas (receita abaixo)
• 1 Manjericão fresco
• 1 Maço de rúcula
• Tomates cereja
• Azeite a gosto
• Torradas temperadas com manteiga e tomilho

Tapenade de azeitonas pretas

• 200g de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
• 2 dentes de alho descascados
• Suco e raspas (poucas raspas, pois são fortes) de 1 limão siciliano
• 10 colheres de sopa de azeite de oliva

Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso. 

Pesto de Manjericão

• 1 maço de manjericão fresco
• 50g de amêndoas ou nozes
• 50g de parmesão
• 2 colheres (sopa) de um bom azeite
• 1 concha de água quente
• Sal e pimenta (a gosto)
• Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
• 1 dente de alho amassado

Triture todos os ingredientes no processador e reserve na geladeira até a hora do uso.

Montagem

• Espalhe a tapenade no prato, fazendo um buraco no meio para encaixar a burrata.
• Coloque a burrata no centro da tapenade.
• Coloque 20 g de rúcula (sem os caules) – 1 punhado – atrás da burrata.
• Despeje 2 colheres de sopa cheias do pesto de manjericão por cima da burrata, deixando escorrer.
• Repouse 1 colher de sopa de tomate seco picado misturado com um pouco de azeite.
• Corte uns 6/8 tomates cerejas ao meio (só cortar na hora, senão ficam feios!) e espalhe no prato (como na foto abaixo).
• Decore com algumas folhas de manjericão (médias e frescas).
• Circule a burrata com o pesto fechando a decoração do prato.
• Servir com certa de torradas

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Rappanui Gastronomia | Foto: Divulgação

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