DACQUOISE DE AMÊNDOAS CHOCOLATE MEIO AMARGO E DAMACOS

Hoje vamos postar uma receita de sobremesa que alem de super gostosa, não tem açúcar!
Perfeita pra não quer ou não pode exagerar nesse fim de ano.
É a Dacquoise de amêndoas com chocolate meio amargo e damascos.

foto e receita: ICKFD

Tempo de preparo: 5 min

Cozimento: 30 min

Tempo de espera: 15 min

Rendimento: 5 

Ingredientes:

DACQUOISE

• 120g de CLARAS DE OVO
• 40g de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
• 70g de FARINHA DE AMÊNDOAS
• 2 colheres de sopa de NOZES MOÍDAS

GANACHE DE CHOCOLATE

• 200g de CHOCOLATE MEIO AMARGO SEM AÇUCAR 
• 100g de CREME DE LEITE FRESCO

DECORAÇÃO

• DAMASCOS cortados em tiras

Modo de Preparo

DACQUOISE

1. Pré-aqueça seu forno a 160˚C.
2. Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas 'claras em neve').
3. Adicione o adoçante e bata até que ele tenha se incorporado totalmente às claras (cerca de 1 minuto).
4. Sem bater, com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha de amêndoas até que esteja completamente incorporada.
5. Em uma forma forrada com silpat (ou papel manteiga) e com a ajuda de uma manga de confeitar com um bico redondo largo (eu usei o 1A da Wilton), faça círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
6. Polvilhe as nozes moídas por cima e leve ao forno até que estejam douradinhas (cerca de 20 minutos).

GANACHE

1. Aqueça o creme de leite em fogo médio até que ele fique bem quente, mas não ferva.
2. Jogue o creme por cima do chocolate sem açúcar e misture até que fique homogêneo. Deixe fora da geladeira até a hora de usar.

MONTAGEM

1. Monte os biscoitos espalhando a ganache por cima da dacquoise com uma colher de sopa ou com a ajuda de um bico de confeitar.
2. Acomode as fatias de damasco por cima da ganache e sirva!

Super facil e delicioso!

Boas Festas!