Receita | Risoni Caprese

Conhece o risoni? Ele é uma massa em forma de arroz, pouco utilizado no Brasil mas bem popular na Itália.

E o melhor, é prático, pode ser feito com vários ingredientes diferentes e fica uma delícia. Opção perfeita para aqueles dias de correria. 

Foto: Mônica Dantas

Ingredientes:

- 500 g de risoni
- 300 g de tomate seco picado
- 300 g de muçarela de búfala picada
- 1 maço de manjericão
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- Açafrão

Modo de preparo:

1) Pique o tomate seco e a muçarela em cubinhos e reserve.
2) Cozinhe o risoni com água temperada com açafrão e sal e reserve.
3) Misturar todos os ingredientes com o risoni e ajustar o sal e o azeite.
4) Decorar com folhinhas de manjericão.
5) Servir frio.